Het zonnetje schijnt, de lucht is blauw en de geur van gegrild vlees vult de lucht. Dat kan maar één ding betekenen: het is weer tijd om de barbecue aan te steken! En wat is er nu beter dan jezelf in de zomerse sferen te wanen met een heerlijke portie Indonesische kipsaté? Deze smaakvolle en eenvoudige lekkernij brengt de exotische smaken van Indonesië rechtstreeks naar jouw achtertuin.
Ingrediënten
Voor de kipsaté:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel sambal oelek (of naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Houten satéprikkers, in water geweekt
Voor de pindasaus:
- 150 gram pindakaas
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel tamarindesaus
- 1 theelepel sambal oelek (of naar smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Snufje gemalen koriander
- Snufje gemalen komijn
- Zout naar smaak
- Water (indien nodig)
Bereidingswijze
- Bereid de marinade voor de kipsaté: Meng in een mengkom de ketjap manis, fijngehakte knoflook, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkuma, sambal oelek, zout en peper. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Laat de kip minimaal 1 uur marineren, maar het liefst langer voor meer smaak.
- Rijg de kipsaté: Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de geweekte houten satéprikkers. Zorg ervoor dat de stukjes kip goed tegen elkaar aan zitten, maar niet te strak, zodat ze gelijkmatig kunnen garen op de barbecue.
- Bereid de pindasaus: Verhit een beetje olie in een sauspan en fruit de fijngehakte knoflook tot deze geurig is. Voeg vervolgens de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, tamarindesaus, sambal oelek, gemalen koriander, gemalen komijn en een snufje zout toe. Roer goed door en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus glad en romig is. Als de saus te dik is, kun je wat water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Grillen van de kipsaté: Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Plaats de satéprikkers met de gemarineerde kip op de grill en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar en mooi gegrild is. Let op dat je de kip niet te lang laat koken om uitdroging te voorkomen.
- Serveren: Serveer de gegrilde kipsaté met de zelfgemaakte pindasaus aan de zijkant. Je kunt er ook wat gesneden lente-uitjes en gebakken uitjes overheen strooien voor extra smaak en textuur. Serveer met witte rijst en eventueel een frisse komkommer- en tomatensalade.
Geniet van de heerlijke Indonesische kipsaté met familie en vrienden, en laat je smaakpapillen meevoeren naar de exotische straten van Indonesië. De combinatie van de sappige kip en de aromatische marinade zal je zeker doen denken aan een vakantie in het paradijs. Dus waar wacht je nog op? Steek die barbecue aan en beleef een onvergetelijke culinaire ervaring in je eigen achtertuin! Selamat makan! (Eet smakelijk!)