Van lattes en espresso's tot het klassieke infuus, koffie maakt deel uit van de ochtendroutine van miljoenen mensen - en voor velen is het een essentieel drankje om de hele dag door van te genieten!
Van het begin in Ethiopië tot zijn huidige status als een wereldwijd hoofdbestanddeel, er valt nog veel te leren over deze geliefde drank. Ontdek in dit artikel 10 interessante weetjes over koffie die je misschien nog niet wist.
1. KOFFIEBONEN ZIJN EIGENLIJK DE ZADEN VAN DE BESACHTIGE VRUCHTEN VAN DE KOFFIEPLANT.
De koffieplant is een struik die groeit in tropische klimaten in delen van Afrika, Azië, Zuid-Amerika en Noord-Amerika. Het produceert een eetbare vrucht die bekend staat als een koffiebes, die meestal twee koffiebonen bevat. Deze bonen worden vervolgens verwerkt en geroosterd om de koffie te creëren die we kennen en waar we van houden.
2. KOFFIEBONEN ZIJN GROEN ALS ZE GEPLUKT WORDEN.
Koffiebonen worden geplukt als ze rijp zijn en hun maximale grootte hebben bereikt. Ze zijn groen van kleur en hebben een zachte textuur, met een grasachtig, aards aroma dat doet denken aan ongebrande noten of granen. Na het branden worden koffiebonen donkerder en zachter. Het aroma en de smaak van de bonen worden complexer en intenser, met tonen van chocolade, karamel en rook.
3. KOFFIE WERD VOOR HET EERST ONTDEKT IN DE 15E EEUW - MET DE VINDING DIE WORDT TOEGESCHREVEN AAN ENKELE ENERGIEKE GEITEN!
De exacte oorsprong van koffie is een mysterie, maar historici geloven dat het rond de 15e eeuw in Ethiopië is begonnen.
Volgens de legende merkte een Ethiopische geitenhoeder dat zijn geiten bijzonder energiek waren na het eten van een bepaalde bes. Toen hij de bes zelf proefde, merkte hij dat ook hij zich meer wakker en alert voelde.
Het nieuws over de ontdekking verspreidde zich snel en al snel brouwden monniken in het gebied een drankje gemaakt van de bessen. Ze ontdekten dat de drank hen hielp wakker te blijven tijdens lange gebedsuren.
Vanuit Ethiopië verspreidde koffie zich naar andere delen van Afrika en uiteindelijk naar het Midden-Oosten. In Turkije werd het bijzonder populair en verspreidde het zich al snel naar de rest van Europa. In de 17e eeuw was koffie over de hele wereld een populaire drank geworden.
4. ER ZIJN TWEE HOOFDSOORTEN KOFFIEBONEN, ARABICA EN ROBUSTA, MAAR ER BESTAAN ANDERE SPECIALE BONEN.
Koffie is een van 's werelds meest geliefde dranken en de smaak en het aroma hangen grotendeels af van het type boon dat wordt gebruikt. Je kunt meestal een paar verschillende soorten koffiebonen in de winkel vinden, elk met hun eigen unieke smaakkenmerken, maar er zijn ook veel subvarianten van bonen. Enkele van de meest populaire soorten bonen zijn:
- Arabica-koffiebonen: Arabica-bonen zijn de meest populaire en algemeen verkrijgbare koffiebonen. Ze staan bekend om hun volle, aromatische smaak met een aangename zuurgraad. Arabica-bonen zijn meestal iets zoeter en bloemiger van smaak dan robusta-bonen.
- Robusta-koffiebonen: Robusta-bonen daarentegen staan bekend om hun intense, bittere smaak en hogere cafeïnegehalte. Ze zijn beter bestand tegen ziekten, waardoor ze gemakkelijker te kweken zijn en daardoor goedkoper zijn dan arabicabonen.
- Liberica-koffiebonen: Liberica-bonen zijn een zeldzaam type koffieboon, bekend om hun sterke en rokerige smaak. Ze worden voornamelijk in Zuidoost-Azië en Afrika geteeld en zijn meestal duurder dan de meer gebruikelijke arabica- en robustabonen.
- Excelsa-koffiebonen: Excelsa-bonen zijn een soort liberica-boon en staan bekend om hun zoete en fruitige smaak. Ze worden voornamelijk geteeld in Zuidoost-Azië en Afrika.
In verschillende landen en regio's worden verschillende subvarianten koffiebonen verbouwd en elk type boon heeft zijn eigen unieke kenmerken en smaakprofiel.
5. HET EERSTE KOFFIEHUIS TER WERELD OPENDE IN 1475 IN TURKIJE.
Het eerste bekende koffiehuis werd opgericht in 1475 in Istanbul, Turkije. Het koffiehuis, bekend als "Kiva Han", serveerde een breed scala aan koffiedranken die door handelaren uit Jemen, Ethiopië en andere delen van de wereld naar de stad werden gebracht.
Kiva Han organiseerde ook een verscheidenheid aan andere activiteiten en werd bekend als een plek waar nieuws en ideeën konden worden besproken, verhalen werden geschreven, en debatten werden gehouden. Dit type koffiecultuur bestaat nog steeds, met koffiebars die nog steeds dienen als een populaire ontmoetingsplaats waar mensen samen kunnen komen voor een drankje en een gesprek.
6. DE DUURSTE KOFFIE TER WERELD KOST JE €1000 PER KG.
Koffie kan duur zijn, vooral als je het elke dag in een koffiebar haalt, maar het wordt meestal als een betaalbaar drankje beschouwd als je het thuis maakt. Er is echter een bijzonder zeldzame koffiesoort genaamd Kopi Luwak met een beruchte prijzige reputatie - en het kost je ongeveer €1000 per kg!
Kopi Luwak wordt geproduceerd in Indonesië en wordt gemaakt van de bonen van koffiebessen die zijn opgegeten door de Aziatische palm civetkat, een klein katachtig diertje, en daarna uitgescheiden. De bonen worden verzameld, schoongemaakt en geroosterd om een unieke smaak te produceren met een zachte, volle body en een intens aroma. Kopi Luwak staat bekend om zijn kenmerkende smaak en zijn zeldzaamheid, aangezien de Aziatische palm civetkatten zeer selectief zijn over welke bonen ze eten.
7. HET EERSTE ESPRESSOMACHINE VOOR THUIS WERD UITGEVONDEN IN 1938.
Achille Gaggia was een Italiaanse uitvinder die vooral bekend is geworden door het uitvinden van de moderne espressomachine in 1938.
Gaggia was een café-eigenaar die het proces van het maken van espresso, dat traditioneel met de hand werd gedaan, opnieuw wilde creëren. Hij experimenteerde met verschillende methoden en creëerde uiteindelijk wat we tegenwoordig kennen als de door een zuiger aangedreven espressomachine. Deze machine gebruikte een hendel om heet water handmatig door fijngemalen koffiebonen te persen, waardoor een rijke en intense espresso ontstond.
8. LICHT GEBRANDE BONEN HEBBEN MEER CAFEÏNE DAN DONKER GEBRANDE BONEN.
Een verrassend feit over koffie is dat licht gebrande bonen meer cafeïne bevatten dan donker gebrande bonen!
Dit komt omdat licht gebrande bonen korter worden gebrand en bij een lagere temperatuur dan donker gebrande bonen, zodat ze meer van hun natuurlijke cafeïnegehalte behouden. Licht gebrande koffiesoorten hebben een mildere smaak en aroma in vergelijking met donkere gebrande koffiesoorten.
Donker gebrande koffiesoorten daarentegen hebben een krachtigere smaak en aroma. De bonen worden langer en op een hogere temperatuur gebrand, wat resulteert in een minder zure smaak en een lager cafeïnegehalte.
9. STARBUCKS REGEERT ALS HET GROOTSTE KOFFIEBEDRIJF TER WERELD.
Starbucks is 's werelds grootste koffiebedrijf, met meer dan 30.000 winkels in meer dan 75 landen. Starbucks, opgericht in 1971 in Seattle, Washington, heeft de meeste winkels in de Verenigde Staten, met China als de op één na grootste markt ter wereld.
10. DECAFEÏNE KOFFIE BEVAT NOG WAT CAFEÏNE.
Wist je dat zelfs die middagbeker met decaf cafeïne bevat?
Dit komt omdat het cafeïnevrije proces niet perfect is en het bijna onmogelijk is om alle cafeïne uit een koffieboon te verwijderen. Maar als u op zoek bent naar een warm drankje voordat u naar bed gaat, hoeft u zich geen zorgen te maken: cafeïnevrij heeft nog steeds aanzienlijk minder energieopwekkende magie dan zijn krachtige tegenhanger.
Ook zin in een kopje koffie gekregen? Bekijk onze koffie en thee musthaves voor jouw volgend kopje nog lekker te maken.