Mini quiches zijn perfecte hartige hapjes voor een picknick. Hieronder vind je een eenvoudig recept voor 2 personen, zodat je deze heerlijke quiches gemakkelijk kunt maken en meenemen naar je volgende buitenavontuur.
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg
- 2 eieren
- 100 ml room
- 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of gruyère)
- 50 gram spinazie, fijngehakt
- 50 gram spekjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een muffinvorm lichtjes in of gebruik siliconen muffinvormpjes.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Ontdooi het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd het bladerdeeg in vierkanten en bekleed de muffinvormpjes hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Klop de eieren los in een kom.
- Voeg de room toe en meng goed.
- Roer de geraspte kaas, gehakte spinazie en gebakken spekjes erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de bladerdeegvormpjes.
- Bak de mini quiches in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de quiches even afkoelen in de vormpjes voordat je ze uit de muffinvorm haalt.
- Verpak ze in een luchtdichte container voor transport naar je picknicklocatie.
Deze mini quiches zijn niet alleen heerlijk warm, maar smaken ook uitstekend op kamertemperatuur. Perfect om mee te nemen naar een picknick in het park of op het strand!